蕃茄馬鈴薯牛骨湯

2020 年 04 月 01 日發佈 列印
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又是ㄧ道簡單營養的美味家常湯品,以牛骨、洋蔥及蕃茄爲湯底,加入馬鈴薯燉煮出美味又有飽足感的鮮甜湯品,當成輕食晚餐真的很不錯。
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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 牛骨、牛軟骨 600g
  • 洋蔥 1顆
  • 蕃茄 2顆
  • 馬鈴薯 1顆
  • 月桂葉 3片
  • 1塊
  • 黑胡椒粉 少許
  • 米酒 1/3杯
  • 2茶匙
  • 蔥花 2根的量
  • 1

    將牛骨、牛軟骨洗淨瀝乾,將蕃茄、馬鈴薯和洋蔥洗淨;

  • 2

    馬鈴薯去皮切塊、蕃茄去梗切大塊、洋蔥去皮切塊、薑拍扁;

  • 3

    鍋內放少許油,炒香薑與洋蔥;

  • 4

    放入一顆蕃茄一起炒香;

  • 5

    放入牛骨,黑胡椒粉和月桂葉拌炒;

  • 6

    加入少許水和米酒煮滾,

  • 7

    小火煮到蕃茄軟爛,熬出茄紅素;

  • 8

    放入馬鈴薯塊拌炒;

  • 9

    加入足量的水,大火煮滾;

  • 10

    轉小火蓋鍋蓋熬煮1個小時,用鹽調味;

  • 11

    放入另一顆切好的蕃茄再滾個15分鐘,

  • 12

    加入蔥花即可。

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