火腿蛋包

2020 年 03 月 26 日發佈 列印
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火腿蛋包是香港很喜歡的地道麵包之一，今次用了無激素火腿和日本的玉子蛋製作。

食材 （7-8人） 1小時以上

麵糰

  • 高筋麵粉 240克
  • 低筋麵粉 60克
  • 砂糖 30克
  • 奶粉 10克
  • 鹽 5克
  • 無鹽牛油 30克
  • 快速酵母粉 2茶匙
  • 全蛋 半隻
  • 冷水 150ml

餡料

  • 火腿 9塊
  • 玉子蛋 一包
  • 1

    先準備好火腿和玉子蛋

  • 2

    同時間亦用麵包機把所有麵糰材料用一小時左右製作好麵糰取出

  • 3

    再將麵糰分9 份

  • 4

    排氣

  • 5

    將火腿和玉子包上

  • 6

    卷好後收口向下

  • 7

    將收口轉下後要放入沒有開的焗爐加一杯熱水關門放40分鐘再取出

  • 8

    第二次發酵後取出後搽上蛋汁, 再放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘，取出放涼。

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