奶皇包

2020 年 03 月 22 日發佈 列印
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仔仔話想食奶皇包，但我唔想踏出家門，唯有自己整！

食材 （5-6人） 1小時以上

面團

  • 低筋麵粉 300g
  • 白糖 30g
  • 粟米油 10g
  • 酵母 4g
  • 清水 130g

奶皇餡

  • 雞蛋 3只
  • 白糖 60g
  • 低筋麵粉 60g
  • 奶粉 20g
  • 牛油 60g
  • 牛奶 150g
  • 1

    用面包機揉好面團及發酵

  • 2

    利用面團製作過程中的時間整奶皇餡

  • 3

    3只蛋中加入白糖、牛奶和低筋麵粉攪勻然後過篩

  • 4

    易潔鑊放牛油然後加入過完篩的粉漿中小火炒熟

  • 5

    等餡料攤凍搓成一粒粒35g的圓形放入雪櫃待用

  • 6

    發酵好的粉團分成45g一粒，然後可以包入咗奶皇餡。(如家中有紅色食用色素，可切起一小部分粉團好似我咁整個豬仔樣，沒有的話就咁搓圓就可以了)

  • 7

    包好之後等面團醒20分鐘左右

  • 8

    之後可以攞去凍水落鑊蒸20分鐘

  • 9

    可以開食！

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