簡易版薑蔥蠔

2020 年 03 月 18 日發佈 列印
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睇旅遊節目，見到人家食海鮮，於是挑起條筋買桶蠔返來煮，第一次煮，估唔到咁美味！=(^.^)=

食材 （1-2人） 5分鐘內

食材

  • 美國桶蠔1桶 4-5隻
  • 薑 10片
  • 葱 3棵
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 2-3湯匙
  • 1

    美國桶蠔加粟粉捽两捽，用弱雞水流洗乾淨瀝乾。

  • 2

    葱洗淨切段。

  • 3

    薑切薄片，愈薄愈好味的。

  • 4

    蠔汆水1分鐘，撈起瀝水。 鑊熱，加2～3湯匙油 （薑蔥比較容易吸油，要落多少少）,用中大火，先加薑炒香，再加葱（葱容易燶，要注意火路），聞到薑蔥香味，將薑蔥撥在一旁，落蠔，不要翻動蠔。

  • 5

    蠔煎約1分鐘，再翻另一面，煎約1分鐘。（見圖）

  • 6

    混合蠔油、水、糖，加入蠔中煮沸，炒匀，見汁略收，即成。

  • 7

    香噴噴熱辣辣～薑蔥蠔～o(^▽^)o

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