一鍋過燒烤全雞及烤蔬菜

2020 年 03 月 06 日發佈 列印
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全城抗疫 ，許多人士都轉在家中Home Office 做嘢，其實我30年前的工作室就在家居，此種方式在外國十分流行，只要你將工作及家居的事安排好，是十分輕鬆寫意的，何況現在大家都要，逆境當自強去對抗逆境。

我通常很早起身吃過早餐，然後就開始準備晚上的晚餐，並將需要的蔬菜或其他洗淨。

我較喜歡以燜或一鑊過的方式，簡簡單單的將食物放入烤爐內焗，按好時間制，然後就開始一天的工作。

今次要為大家做的是「一鍋過燒烤全雞及烤蔬菜」簡單又方便，完成後晚上隨時都可以䦕飯啦！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞 1隻
  • 薯仔切件 2隻
  • 小椰菜 半磅
  • 紅蘿蔔切片 1條

調味料

  • 牛油 8-10安士
  • 大蒜切成蒜茸 2顆
  • 鹽 1茶匙
  • 黑胡椒 1茶匙
  • 新鮮迷迭香 2支
  • 1

    首先將雞擦乾，再以粗海鹽，黑胡椒粉抹於雞內外，而檸檬片放入雞內，醃30分鐘備用。

  • 2

    然後煮一鍋熱水將所有蔬菜放入，煮約15分鐘後取出備用。

  • 3

    預熱210度的焗爐 。 將醃好的雞放入焗爐內，焗25-30分鐘，然後轉到另一邊。

  • 4

    將所有蔬菜倒入，加上牛油，蒜茸，迷迭香草及調味料攪勻後，圍繞著雞旁一起焗30分鐘。

  • 5

    直至整隻雞和蔬菜金黃色便成。

  • 6

    再將鍋內的燒雞汁，加調味料及少許生粉水一起，煮成汁便成。 附註：如果怕鷄燒焦，可放一張錫紙於雞的面上，這可免燒焦。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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