鼓椒排骨

2020 年 03 月 02 日發佈 列印
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味道香濃、美味可口的家常料理，下飯、帶便當最合適，排骨入口骨肉分離；甜椒清脆帶出不同口感，實在是簡單又好上手的家庭料理喔～
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 小排骨 400g
  • 青椒 半顆
  • 紅甜椒 半顆
  • 洋蔥 半顆
  • 蒜頭 3瓣
  • 豆鼓 1茶匙
  • 蔥 4根

醃料

  • 醬油 1/2湯匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 棕櫚糖或二砂 1茶匙
  • 米酒 少許
  • 香油 少許
  • 太白粉或玉米粉 2茶匙

調味料

  • 醬油 1湯匙
  • 棕櫚糖或二砂 1/3湯匙
  • 水 足量
  • 1

    食材洗淨瀝乾。

  • 2

    用醃料將小排骨抓醃閒置一下。

  • 3

    蒜頭拍扁去皮切片；洋蔥切塊；蔥切段並將蔥白蔥綠分開放；青椒與紅甜椒去籽及白膜後切塊；豆鼓稍微用水沖洗一下即可不用浸泡。

  • 4

    鍋燒熱放油，將醃好的排骨下鍋煎到表面上色；

  • 5

    放入蒜片和蔥白炒香，

  • 6

    放入豆鼓、醬油及糖拌炒，

  • 7

    加入足量的水大火煮滾，

  • 8

    蓋鍋蓋中火燜燒20-30分鐘，到排骨煮透，

  • 9

    開蓋後試醬汁並微調，接著開大火，

  • 10

    放入洋蔥、青椒和甜椒快炒；

  • 11

    最後放入蔥段拌炒即可。

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