卡邦尼意粉
2020 年 02 月 25 日發佈
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家中有用剩的忌廉和蛋黃，令我想起一道經典的卡邦尼意粉；配搭煙肉、雞蛋和芝士，鹹香味濃，保證好「芝」味！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 煙肉 150克
- Parmesan芝士粉 3-4湯匙
- 蛋黃 2個
- 意大利粉 200克
- 橄欖油 1.5湯匙
- 鹽 適量
調味料
- 淡忌廉 100毫升
- 鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒碎 少許
-
1
燒滾一鍋水，加入1茶匙鹽及橄欖油，加入意粉煮至軟身(按包裝指定時間)。
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2
隔去水份，加入1茶匙橄欖油混合(避免太乾身)，備用。
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3
煙肉切條；蛋黃拂勻，備用。
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4
熱鑊下橄欖油，加入煙肉炒至散發香氣。
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5
伴入淡忌廉、鹽及黑胡椒，兜勻；加入意粉及芝士粉拌勻。
-
6
最後加入蛋黃，快手推熟，上碟後可灑上芝士粉，即成，趁熱享用。