琥珀八角合桃

剝殼的合桃用水沖乾淨放入煲內 加入紅糖、鹽丶水、八角，大火先煮滾

然後中火不段攪勻，直至煲內糖水收乾，關火

焗爐先用150度預熱 焗盤上放上牛油紙或錫紙，把合桃鋪在紙上平放，然後放入焗爐內。焗20分鐘。（由於每個爐的爐溫有所不同，所以溫度不超過150度便可以）

焗好的合桃用匙羹再伴勻，大家會發覺焗好合桃表面焦糖仍然粘粘狀態，不用擔心風乾放涼後會不粘，而且脆卜卜。