貝兒實驗室。陽光南瓜濃湯

2013 年 08 月 20 日發佈 列印
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小火熬煮的南瓜,自然舒服的甜味完全釋放,無需加任何糖份就能感受,鮮奶油多了乳脂香口感溫潤,脆脆鹹香的培根碎相當討喜,搭配兩片淋了橄欖油烤得香酥的法國麵包,沾著吃就是幸福的一餐啦!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/153964556

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 中型南瓜(削皮去籽切小塊) 450g
  • 洋蔥(切丁) 1/4顆
  • 蒜頭(切末) 2瓣
  • 橄欖油 1大匙
  • 雞高湯或蔬菜高湯 2 1/2 ~ 3
  • 培根(切細丁) 1 片
  • 鹽及胡椒 適量
  • 動物性鮮奶油 適量
  • 巴西利碎 適量
  • 1

    乾鍋煎香培根丁,置於廚房紙巾上瀝油備用

  • 2

    中火用橄欖油將洋蔥丁炒至透明,加入南瓜塊及蒜末一同炒香

  • 3

    加入雞高湯煮開後轉小火,開蓋煮12~15分鐘至南瓜鬆軟

  • 4

    以食物調理棒或耐熱的果汁機將所有食材絞碎至無顆粒濃湯狀

  • 5

    加入適量鹽及胡椒調味,食用前淋上鮮奶油,灑上培根碎及巴西利即可 ※ 特別留心雞湯的鹹度,嘗過再加鹽以免過鹹

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