生日晚餐 - 黑松露芝士焗通心粉

2020 年 01 月 06 日發佈 列印
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今天是Honey生日，我在此祝他生日快樂。晚餐我們選擇在家吃，Honey要求是以韓牛作為主菜，所以我就為他預備簡單的煎韓牛配乾蔥頭紅酒汁作為主菜。除此之外，由於新玩具KitchenAid 廚師機及配件已經送到家中，於是做了一個黑松露芝士焗通心粉(自家製通心粉)，相信我吃過新鮮麵食是回不了頭的。 

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http://cynthiakitchen.blogspot.com

生日晚餐 
煎韓牛配乾蔥頭紅酒汁
黑松露芝士焗通心粉(自家製通心粉)

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 通心粉 200g
  • 通心粉  200g
  • 牛奶  200ml 
  • 芝士碎 (Mozzarella & Cheddar Cheese) 100g
  • 黑松露醬  2茶匙
  • 低筋麵粉  2茶匙
  • 無鹽牛油  1茶匙
  • 海鹽  少許
  • 黑胡椒  少許
  • 麵包糠  適量
  • 黑松露芝士碎 (可用其它芝士碎代替) 40g
  • 1

    材料：(2人份量)

  • 2

    煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下通心粉根據包裝紙上指示煮少1分鐘後，盛起；用橄欖油拌勻，待用。

  • 3

    將牛油放入鍋內，用中小火煮至溶化，然後下麵粉拌勻。逐少倒入牛奶不停攪拌，轉中小火煮微滾（約5分鐘)。

  • 4

    熄火，加入一半份量的芝士碎及黑松露芝士碎及一半份量的黑松露芝士碎，攪拌成醬汁，下黑松露醬、海鹽及黑胡椒粉調味。

  • 5

    加入通心粉拌勻，倒入烤盤內，上面灑上餘下芝士碎、黑松露芝士碎及麵包糠，放入已預熱焗爐，220度焗約15分鐘至表面金黃色，即成。

  • 6

    主菜：煎韓牛配乾蔥頭紅酒汁

  • 7

    (注 : 自家製通心粉自覺未完美，仍需改良。請見諒!)

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