【鮑魚花膠鵝翼煲】30分鐘！冬大過年！足料！平靚正！你今年滾左未？分享呀！
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥頭 1湯匙
- 果皮 1/3個
- 冰糖 2粒
- 鵝翼 4隻
- 鮑魚 8隻
- 花膠 適量
- 柱侯醬 2湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 水 適量
- 花菇 2個
- 鮮腐竹 2條
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1
鵝掌翼出水，洗淨後用老抽上色備用
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2
切好蒜蓉，乾蔥頭，配菜備用
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3
生拆鮑魚，洗淨，劃花
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4
160度炸鵝掌翼至金黃色 （嫌麻煩可以省略呢步驟），不過效果無咁好
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5
先炒香蒜茸及乾蔥頭，加入陳皮炒香後，加入鵝掌翼及鮑魚炒勻
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6
加入柱侯醬2湯匙，收細火，炒香，轉入瓦煲
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7
中細火加熱，加入花菇，冰糖，加水至蓋過材料
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8
滾起後加入花膠，擺好，蓋上炆30分鐘
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9
第25分鐘加入1湯匙蠔油，半湯匙生抽調味，加入鮮腐竹
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10
用GAS爐微滾住上枱食。 （材料不能炒燶，詳細做法請留意youtube 影片）