草莓大福~
2014 年 03 月 25 日發佈
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相信大家對這樣的日式點心都不陌生ˊ
"大福"原指"大腹"麻糬皮加上紅豆餡ˊ
造型圓滾ˊ皮薄餡多ˊ也稱大腹餅ˊ
後來取諧音"福"來替代ˊ也延伸出許多的創意口味ˊ
除了草莓也可用其他水果或餡料變化不同的風味喔。
Q嫩的麻糬皮加上紅豆餡ˊ還有當季新鮮草莓ˊ
運用手邊工具ˊ簡單輕鬆就能自己在家完成呦ˊ
是我自己非常喜歡的日式點心。
食材
（7-8人）
30分鐘內
使用器材
- Panasonic製麵包機SD-BMS105T 1台
- Panasonic蒸氣式微波爐NN-SV30 1台
麻薯皮材料
- 糯米粉 160g
- 水 160cc
- 細砂糖 80g
搭配
- 水煮紅豆 120g
- 細砂糖 3~4大匙
- 草莓 8個
- 日本太白粉 酌量
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1
先準備好麻薯皮材料和搭配材料ˊ 紅豆餡依平時水煮紅豆方式完成瀝乾水份ˊ然後依喜好甜度搭配上細砂糖ˊ 運用麵包機或方便攪拌工具處理成泥狀ˊ草莓洗淨ˊ擦乾水份去蒂後備用
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2
準備一個適合微波容器ˊ加入糯米粉160g/水160cc/拌勻
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3
將處理好步驟2覆蓋上保鮮膜ˊ上面戳幾個小洞ˊ 送入Panasonic蒸氣式微波爐
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4
設定微波功能600W時間3分鐘ˊ 3分鐘時間到取出ˊ略為翻拌後再微波1分鐘
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5
然後將微波後麻薯和細砂糖80g擺入Panasonic製麵包機容器中
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6
運用Panasonic製麵包機自動揉麵功能ˊ15分鐘後即完成Q嫩麻薯
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7
利用步驟6進行時ˊ先將豆沙餡分成8份ˊ滾圓壓扁ˊ 草莓蒂頭處放中心ˊ均勻包裹上豆沙餡料ˊ留下少許草莓尾端
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8
盤子上準備些日本太白粉ˊ雙手也沾一些ˊ 然後將完成麻薯表面均勻沾上(這樣才容易操作)
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9
麻薯分成8份ˊ滾圓壓成圓片ˊ將完成的紅豆草莓餡ˊ 露出草莓尾放麻薯圓片中心ˊ包果捏合略為整型即可
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皮Q餡美味的草莓大福就完成囉。
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包餡處理時故意留下草莓尾端ˊ是為了完成時方便分辨ˊ 切面後會比較漂亮ˊ如果不介意ˊ整顆包上也沒關係ˊ (吃得開心最重要) 日本太白粉為一種已經熟化的粉類ˊ可以直接食用 (如果不方便取得ˊ以一般太白粉或玉米粉自己先炒熟或烤熟即可運用) 已經微波處理後的麻薯非常燙ˊ在操作過程要小心別燙著囉。
