蓮藕豬尾（豬腳）湯

豬尾或豬腳切小塊洗淨；中藥材用水略沖洗即可。

蓮藕去皮洗淨切片；蓮子洗淨瀝乾；

用約兩湯匙的米酒將苟杞泡著備用；

豬尾或豬腳用滾水燙洗過後拔除殘毛，洗淨備用。

湯鍋中放入豬尾或豬腳塊，擺入當歸、沙蔘和紅棗，加入7分滿的水，大火煮滾；

水滾後撈除浮在表面的泡渣，加入米酒小火煮滾；

加入藕片煮滾；

水滾後蓋鍋蓋燉煮45分鐘；

加入鹽調味，接著放入蓮子，蓋鍋蓋再煮15分鐘至蓮子鬆軟；

最後加入苟杞和酒，

略滾後即可享用。