日本MIYAWO陶土鍋料理食譜-香辣乾鍋雞

2019 年 10 月 29 日發佈 列印
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利用MIYAWO陶土鍋製作的香辣乾鍋雞,吃起來帶有濃郁辛香料的風味、口感有雞肉的Q彈、芽菜的爽脆,還帶有一點微麻、辣的餘韻,不管是正餐或是消夜都是極品呀~
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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 雞肉 1kg
  • 馬鈴薯(切片) 1顆
  • 青蔥 1根
  • 大蒜 6瓣
  • 薑片 8片
  • 乾辣椒 60g
  • 八角 4顆
  • 花椒 1大匙
  • 黃豆芽 90g
  • 烏醋 0.5大匙

醃料

  • 蛋液 0.5顆
  • 鹽巴 少許
  • 花雕酒 0.5大匙

醬料

  • 醬油 4大匙
  • 蠔油 3大匙
  • 砂糖 1大匙
  • 雞粉 (可省) 1小匙
  • 花雕酒 2大匙
  • 黑胡椒 0.5小匙
  • 1

    首先將雞肉與醃料均勻混合醃製約30分鐘。

  • 2

    將乾辣椒泡水;醬料食材混合備用。

  • 3

    起油鍋,將雞肉下鍋炒香後起鍋備用。(MIYAWO陶土鍋是日本陶土鍋第一品牌,不同於一般陶鍋,它的毛孔極細,所以新鍋子買來請洗後即可直接使用,不需要特別做開鍋程序、而且底部採用IH感應鍋底,方便妳使用任何的爐具加熱喔。)

  • 4

    同一油鍋,將馬鈴薯片下鍋煎香後取出備用。

  • 5

    接著將蔥白、大蒜、薑片、乾辣椒、八角、花椒下鍋爆香。(MIYAWO陶土鍋經過特殊處理,所以用來爆炒也不用擔心破裂的問題)

  • 6

    將雞肉、馬鈴薯、醬料倒入鍋中並翻炒至收汁。(MIYAWO陶土鍋的表面菜用了玻璃釉面,讓整個鍋具導熱非常的均勻,保溫效果也很好,能夠有效的減少烹煮時間,也更省能源喔。)

  • 7

    最後加入黃豆芽、青蔥拌炒均勻就完成了喔。

  • 8

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