西京燒銀鱈魚
2019 年 10 月 25 日發佈
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在日式餐廳吃飯，我最喜歡點這道菜式😋甘甜的味噌中和了銀鱈魚的油膩感，十分適合送飯🍚
西京燒銀鱈魚除了一定要用西京白味噌外，表面要燒得略帶焦香才好吃🤩之前煮過多次但一直做不到表面外層焦脆多汁的效果，又試過以蜜糖掃面，但是影響了味噌的味道🤢有一天突然想起可以用做蛋糕的粟膠掃面再焗，終於烤得像日本餐廳一樣🇯🇵
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食材
- 銀鱈魚扒 2塊
- 西京白味噌 5湯匙
- 味醂 3湯匙
- 料理酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 粟膠 2茶匙
- 醬油 1/4茶匙
