南瓜蕃茄海鮮湯

2019 年 09 月 10 日發佈 列印
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以新鮮海蟹、花甲煮湯,配搭日本南瓜和蕃茄,令湯鮮甜無比,滋味沒法擋!

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 白蟹(or 三點蟹 / 花蟹) 3隻
  • 花甲 1/2斤
  • 日本南瓜 1/4個
  • 蕃茄 4個
  • 蒜頭(略拍) 4瓣
  • 薑片 2片
  • 金不換(可刪除) 適量
  • 滾水 6杯
  • 1

    蟹以刷清洗乾淨,劏好;切件。

  • 2

    將花甲浸於鹽水中約一小時,洗淨,瀝乾。

  • 3

    南瓜以粗鹽清洗外皮,去籽,切大塊。蕃茄去外皮,切件。

  • 4

    燒熱鍋下少許油,加入蒜頭及薑片爆香。

  • 5

    下南瓜炒香;加入蕃茄兜炒;放入蟹件及滾水煮滾,加蓋。

  • 6

    以中小火煲約30分鐘;轉中大火滾約10分鐘,下花甲煮約5分鐘至開口。

  • 7

    加入金不換(可刪除),按個人喜好下適量鹽調味,即成。

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