【英式司康】
2014 年 01 月 18 日發佈
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簡單的預先完成麵團ˊ
隨時想吃再完成後續烤的動作ˊ
不管當早餐ˊ下午茶都非常適合喔。
而且做法相當簡單ˊ是蠻容易上手的烘焙點心
最重要不需動用到一堆工具。
隨意搭配奶油或各種喜歡果醬ˊ蜂蜜ˊ口感就非常棒。
動手試試ˊ為自己準備份英式下午茶吧!
食材
（5-6人）
30分鐘內
材料
- 中筋麵粉 250g
- 鮮奶 80cc
- 雞蛋 1個
- 無鹽奶油 60g
- 細砂糖 2大匙
- 無鋁泡打粉 3/4大匙
- 鹽 1/2茶匙
- 洛神花約 50g
裝飾
- 全蛋液 少許
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1
先準備好所需材料如照片圖ˊ 中筋麵粉250gˊ細砂糖2大匙ˊ無鋁泡打粉3/4大匙ˊ鹽1/2茶匙ˊ 先拌勻ˊ雞蛋1個打散預留1/4量做裝飾用ˊ洛神花切小塊狀備用 (餡料不用局限ˊ有什麼用什麼ˊ葡萄乾ˊ蔓越莓...等都能運用) 即使什麼都不加也沒關係。
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2
準備一適合容器擺入事先拌勻的粉類材料ˊ加入切小塊狀的無鹽奶油ˊ 用手指頭抓捏成細碎小米粒狀ˊ將4/3蛋液和鮮奶拌勻
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3
分次加入步驟2中ˊ然後用手略為按壓整型ˊ即將成團前ˊ 再加入洛神花一起完成。 (成團無殘留粉類材料即可ˊ不需過度揉至光滑喔) 然後用保鮮模或塑膠袋包覆ˊ略壓扁後放冷藏
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4
約20~30分鐘後ˊ或隨時想吃前ˊ將麵團取出ˊ 工作台上灑上少許高筋麵粉(配方份量外ˊ以防沾黏) 用桿麵棍成3~4cm厚度ˊ然後運用方便工具 (如圓形杯口)或喜歡模型壓出等量麵餅ˊ 表層用預留的蛋液輕刷上一層ˊ送入事先預熱好的烤箱ˊ 220度c烤12~15分鐘即可
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美味好吃也不膩口的【英式司康】就完成囉。
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6
整型麵團時切勿過度揉拌ˊ麵團過度揉拌ˊ 或揉的次數太多太光滑ˊ相對司康蓬鬆和層次口感就越減低喔。 喜歡的趕緊試試看^^
