黑椒薯仔牛柳粒 點先炒唔老？家庭做法夠鑊氣？
2019 年 08 月 29 日發佈
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香港小炒入面，黑椒牛柳粒應該耳熟能詳。其實煮嘅過程相當快，先可以做到熱辣辣，軟淋淋嘅牛柳粒。究竟屋企點先可以做到？點處理先入味？大家睇片啦：）
#小炒 #牛柳粒 #鑊氣
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 牛柳 300克
- 薯仔 1個
- 青椒 半條
- 紅椒 半條
- 洋蔥 半個
- 紹興酒 半蓋
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 糖 1茶匙
- 生抽 2湯匙
- 水 2湯匙
- 蒜蓉 2茶匙
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1
根據影片指示，將牛柳，配料切好
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2
醃製牛柳20分鐘，將薯仔粒飛水2分鐘，瀝乾印好備用
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3
預熱油溫，先將薯仔拉油至浮起，再返炸一次拎其脆身，然後將牛柳粒拉油20秒盛起備用。
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4
爆香料頭，加入2茶匙蒜茸兜勻。 加入已炸好的牛柳粒及薯仔粒，大火炒20秒，並加入醬汁拌勻。
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5
熄火，淋上蜜糖兜勻。即成