【影片】法式鄉村水果批
2019 年 08 月 08 日發佈
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夏天最好做些水果甜品，色彩繽紛，充滿夏日氣息！這個法式鄉村水果批Galette，不需任何模具，將做好的批皮加上水果，再隨意將派皮摺好，就成鄉村風格的批囉～
批皮金黃酥脆，清新不膩，再配一球雪糕或卡士達醬，實在太好味了～做法簡單，大家一起試試～
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 中筋麵粉 160克
- 糖 15克
- 無鹽牛油 110克
- 水 1-2湯匙
餡料
- 水果 200-300克
- 檸檬汁 1湯匙
- 糖 3湯匙
- 生粉 1湯匙
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1
影片＞https://youtu.be/zgbMtpLJ8K4
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2
在大碗內，將麵粉、糖和鹽拌勻，然後將牛油切小塊，放入麵粉內，用手擠碎奶油，與麵粉拌勻，至成顆粉狀即可
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3
然後推成麵糰，如麵團太乾，再加點水，太濕潤就加點麵粉。 堆成麵糰便可（不用搓的），搓圓，然後按壓一下，用保鮮紙包好，放入雪櫃一個小時 （不要一次過落所有水，逐少下)
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4
將水果切小塊或切片，加檸檬汁、糖和粟粉（生粉）拌勻備用
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5
在枱上灑少許麵粉，放上麵糰，用擀麵棒擀成圓形，在批皮中間放上水果，然後將周邊的批皮向內摺好
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6
在批皮上塗一層蛋液，可灑少許白砂糖在上面，放入已預熱180度C焗爐，焗約35-40分鐘，至表面金黃色，水果軟身便可
