銀耳露

先將雪耳用水泡浸以去除雜質及令雪耳漲大。將紅棗、杞子、圓肉以水輕輕清泡或泡浸一會，備用。

雪耳浸泡好之後就可以剪成小片，以方便攪伴，雪耳剪成小片後，放入攪拌機，再加少許水一齊攪動。攪至成幼少粒顆即可。可按個人喜好而將雪耳打成蓉亦可。

將雪耳蓉倒入鍋中，加入適量水份。可按個人喜好調節稀稠度。將紅棗、杞子、圓肉加入鍋中一同煮。