咖哩辣味肉醬~
2013 年 12 月 25 日發佈
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家裡小朋友非常喜歡咖哩ˊ
之前有機會使用"牛頭牌咖哩塊"
口味選擇多ˊ而且單顆包裝方便衛生也易於保存ˊ
最重要ˊ口感ˊ味道ˊ香氣真的都非常棒。
今天特別運用絞肉搭配上咖哩ˊ
再佐以甜羅勒帶出香氣ˊ
整體感覺很像泰式打拋肉ˊ
但嘗起來風味又不盡相同ˊ滋味十分迷人ˊ
直接拿來拌飯拌麵ˊ
甚至烘焙麵包做餡料都非常好吃。
有興趣也可以試試喔~
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 豬絞肉約 200g
- 洋蔥 1/4顆
- 辣椒 1根
- 薑末/蒜末各 1茶匙
- 甜羅勒葉 1小把
調味
- 牛頭牌咖哩塊 1塊
- 米酒 1茶匙
- 高湯約 100cc
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1
先準備好所需材料洋蔥切小丁ˊ薑ˊ蒜ˊ切細末ˊ 辣椒切小圈ˊ羅勒葉洗淨擦乾備用
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2
鍋內放少許油燒熱ˊ擺入豬絞肉炒香ˊ炒鬆散ˊ 接著將絞肉推至鍋邊ˊ用餘油拌炒洋蔥丁ˊ 洋蔥丁炒出香氣後再加入薑末ˊ蒜末ˊ辣椒圈ˊ 將全部材料混合拌炒均勻
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3
接著鍋邊嗆入米酒ˊ添入高湯ˊ再加入1顆牛頭牌咖哩塊ˊ 牛頭牌咖哩塊 ˊ添加多種蔬果ˊ有 ( 原味/甘味/辣味/素食 )ˊ 方便的小盒包裝ˊ讓我們可以隨喜好變化出不同味道。 實際體驗發現ˊ不管是那種口味ˊ濃淡剛剛好ˊ 味道柔和ˊ調味適中ˊ我自己覺得可以很輕鬆方便運用ˊ 甚至省略再調味的動作喔。
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4
將步驟3全部拌炒均勻ˊ收汁至所需狀況
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5
完成前再加入羅勒葉ˊ熄火拌勻
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6
香濃夠味又下飯的咖哩辣味肉醬就完成囉。
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7
味道濃郁香醇ˊ嘗起來卻柔和順口ˊ 吃膩台式肉燥不妨這樣變化一樣下ˊ 真的非常好吃喔ˊ小朋友也會超喜歡。
