【麻油豬肝湯】

2013 年 12 月 12 日發佈 列印
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最近天氣越來越冷ˊ

晚餐搭配道湯品總是讓人備感溫暖的ˊ

尤其是香噴噴的麻油料理ˊ

不管是乾炒熱湯就是覺得特別對味。

今天簡單和豬肝做搭配ˊ不但好吃ˊ

準備也非常快速方便喔。

偶爾不想花太多時間做麻油雞時ˊ

就是我最愛的選擇。

食材 （1-2人） 15分鐘內

材料

  • 麻油 2大匙
  • 豬肝約 300g
  • 老薑 4~5片
  • 枸杞子 1茶匙

調味

  • 米酒 1大匙
  • 鮮味炒手 1茶匙
  • 1

    先準備好所需材料豬肝於肉攤購買時可請老板切片處理好ˊ 料理前用水多沖洗幾次ˊ薑切片ˊ枸杞子洗淨備用

  • 2

    準備一湯鍋ˊ煮滾水ˊ快速汆燙豬肝(約10~20秒即可)

  • 3

    然後撈起沖涼ˊ瀝除水份備用

  • 4

    鍋內加入麻油2大匙煸炒香薑片ˊ 加入酌量水煮沸並調味ˊ將步驟2汆燙處理好豬肝放入適合湯碗ˊ 加入枸杞子ˊ然後將滾燙麻油湯淋上即可

  • 5

    美味好吃【麻油豬肝湯】就完成囉。

  • 6

    豬肝最怕煮老了變得又乾又硬ˊ 分段處理ˊ除了更好掌握嫩度ˊ湯也比較清澈喔ˊ 喜歡的ˊ趕緊試試看。

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