人蔘雞湯 삼계탕
2019 年 07 月 11 日發佈
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韓國好快就到每年的三伏日，這三日是最炎熱和濕度高的，韓國人會用以熱治熱的方法去吃熱騰騰的湯去補身，今日與大家分享韓國人在三伏日最常吃的人蔘雞湯做法。詳細做法歡迎觀看我以下的youtube影片，影片裡我還有分享人蔘雞粥喔。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 春雞 兩隻各1kg
- 糯米 兩杯
- 蒜頭 12粒
- 新鮮人蔘 兩條
- 紅棗 6粒
- 青蒜 1條
- 蔘雞湯韓藥材材料包 1包
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 蔥花 適量
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1
把糯米洗淨後，再加水浸大約一小時。
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2
把紅棗浸水，人蔘洗淨，蒜頭底部切去，青蒜切一半，待用。
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3
將藥材沖一沖水，
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4
把藥材分别放入湯包袋裡加入青蒜後，將湯包袋扎實。
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5
我煲了大約4.5L水，水滾後放入兩個湯包袋，關蓋煲大約四十分鐘。
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6
把雞屁股剪去，切走雞特別肥的位置，去除內臟，用水沖洗乾淨雞身的內外。
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在雞的左右這個位置刺一小刀 (詳細做法請觀看我的影片)
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8
現在放蒜頭、紅棗和糯米，
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9
最後加入人蔘
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找剛才的左右切口，將雞脾交叉穿過左右切口，(詳細做法請觀看我的影片)
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11
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灑適量鹽在雞身上用手搽勻調味，
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藥材煲了40分鐘後然後加入兩隻人蔘雞，關蓋煲一小時。
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準備一些蔥花留裝飾用，另外將適量鹽和胡椒粉混合，一會吃雞時用的。
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人蔘雞湯已經煲了一個小時，現在將兩個湯包取出。
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把雞取出放入大碗內，加上香濃的人蔘雞湯。
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完成。 剩下的雞湯可以做成人蔘雞粥，請觀看影片。
