鳯舞彩雲【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

2019 年 07 月 08 日發佈 列印
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雞肉想食得惹味，配上李錦記方便醬料沙爹醬是不二之選，因為無需添加複雜的醃料，便可簡單煮出一道充滿東南亞風味的菜式。

鳯(雞肉) ，彩雲(雜菜薯泥）。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 李錦記沙爹醬 3湯匙
  • 去骨雞髀肉 1塊
  • 馬鈴薯 3個

雞肉醃料

  • 紹酒 1茶匙
  • 薑汁 1茶匙
  • 胡椒粉 少許

薯蓉調味料

  • 低脂忌廉 2湯匙
  • 減鹽牛油 1小塊
  • 食用菠菜粉（調色用） 3茶匙
  • 黑胡椒碎 少許
  • 海鹽 少許

裝飾

  • 雜菜粒 適量
  • 飛魚籽 少許
  • 小青瓜（切片） 1個
  • 蔥花 少許
  • 1

    馬鈴薯去皮，洗淨後切件隔水蒸熟，壓成泥。（取一片切成小方塊裝飾用）

  • 2

    馬鈴薯蒸熟後加入所有調味攪拌均勻，放蒸鍋內保溫，備用。

  • 3

    雞肉切件用醃料醃30分鐘。 將雞塊沾上生粉，雞皮向下，煎至金黃色。

  • 4

    （把裝飾用的馬鈴薯小方塊也一起煎至金黃）

  • 5

    夾起雞塊，用鑊內雞油爆香李錦記沙爹醬，然後將雞塊回鑊炒勻，令雞均勻沾上醬汁。

  • 6

    將調好味的薯蓉上碟擺盆，放上李錦記沙嗲醬雞塊，隨個人喜好配上裝飾，即可享用。

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