【哨子蒸蛋】

2013 年 11 月 14 日發佈 列印
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常聽到"哨子醬""哨子麵"這"哨子"到底指的是什麼東東呢?簡單來說就是我們台式料理中所謂的肉燥醬ˊ只是風味口感不同罷了ˊ演變至今已有太多不同作法ˊ傳聞古代有位狀元ˊ功成名就後非常想念家鄉嫂子煮的家常麵ˊ但因為不知加了什麼料ˊ這嫂子麵念久就變哨子麵了ˊ
也有一說ˊ因為這哨子麵好吃到讓人吃完會想吹哨子ˊ所以就叫哨子麵ˊ除了單純做法ˊ
也有加了豆干丁ˊ紅蘿蔔ˊ馬鈴薯..等
更有辣與不辣的變化選擇喔。

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 雞蛋 4個
  • 肉燥醬 隨意
  • 蔥綠 少許

調味

  • 醬油露 1大匙
  • 味霖 1茶匙
  • 高湯或水約 450~500cc
  • 1

    先準備好所需材料如照片非常簡單ˊ肉燥作法可搜尋一下之前分享文章

  • 2

    材料中雞蛋打散後加入所有調味拌勻ˊ然後以濾網過濾掉雜質 ˊ 並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉ˊ再以錫箔紙覆蓋並輕撮幾個小孔ˊ 煮飯時隨飯擺上蒸架放入電子鍋ˊ飯煮好蒸蛋也完成囉。

  • 3

    完成取出ˊ去除錫箔紙

  • 4

    再將肉燥醬淋上ˊ並擺上蔥綠裝飾即可

  • 5

    滑嫩細緻又超可口的【哨子蒸蛋】就完成囉。

  • 6

    如果用一般電鍋ˊ外鍋米杯水一杯ˊ完成即可 如果用瓦斯蒸ˊ蒸鍋以中小火蒸12~15分鐘左右。 簡單食材可以方便輕鬆再變化出一道料理ˊ 推薦大家試試ˊ這大人小孩都喜歡的【哨子蒸蛋】。

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