葡汁燴四蔬【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

2019 年 07 月 06 日發佈 列印
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煲湯後的猴頭菇別浪費，用李錦記方便醬料「萄汁」加入其他蔬菜，便可以煮成一道美味的素菜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 猴頭菇 5個
  • 紅蘿蔔 1個
  • 茄子 1個
  • 洋蔥 1個

醬料

  • 李錦記萄汁 1.5湯匙
  • 椰糖 1湯匙
  • 熱水 300毫升
  • 椰漿 適量
  • 1

    將煲完湯的猴頭菇壓出水份，備用。 洋蔥去衣切塊、紅蘿蔔去皮後以滾都切塊。

  • 2

    茄子切小段，將白肉部分沾上生粉，煎至金黃色，盛起備用。（這樣茄子煮起來不容易爛）

  • 3

    熱鑊下油，放薑片爆香後，倒入猴頭菇及紅蘿蔔翻炒片刻。

  • 4

    加入洋蔥及所有醬汁配料（椰漿除外）炒勻。

  • 5

    上蓋以中火煮約15分鐘，然後以大火收汁。

  • 6

    上碟後淋上適量椰漿裝飾，即可享用。

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