葡汁燴四蔬【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

將煲完湯的猴頭菇壓出水份，備用。 洋蔥去衣切塊、紅蘿蔔去皮後以滾都切塊。

茄子切小段，將白肉部分沾上生粉，煎至金黃色，盛起備用。（這樣茄子煮起來不容易爛）

熱鑊下油，放薑片爆香後，倒入猴頭菇及紅蘿蔔翻炒片刻。

加入洋蔥及所有醬汁配料（椰漿除外）炒勻。

上蓋以中火煮約15分鐘，然後以大火收汁。

上碟後淋上適量椰漿裝飾，即可享用。