蘋果烤酥餅碎 Apple Crumble
2019 年 07 月 05 日發佈
列印
蘋果烤酥餅碎 Apple Crumble，有些人叫蘋果金寶。 即蘋果加酥餅碎，是一種很簡單做的甜點。
酥餅碎是麵粉加牛油及糖，混合後便是 Crumble。吃時加上吉士汁 Custard Sauce 十分好味。
蘋果烤酥餅碎一定要焗到個面金黃色及香脆先至好食。而餡裡面係切粒的蘋果，加上肉桂粉，特別芳香，啖啖香濃，吃上來甜而不會太膩，是餐後或下午時段，嘆下午茶的最佳甜品。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 低筋麵粉 250g
- 黃糖 40g
- 牛油 75g
- 蘋果 3 個
- 牛油 10g
- 黃糖或砂糖 20g
- 肉桂 1茶匙
-
1
將蘋果去皮切粒。
-
2
加入糖，牛油和檸檬汁及檸檬果皮，以中火煮約25分鐘，加少許水至軟腍，然後加入肉桂粉，煮多1分鐘後熄火，待蘋果肉入味及放涼。
-
3
首先將牛油切成小粒，加入麵粉內攪拌，然後再加入糖、鹽、肉桂粉及蛋漿攪勻。
-
4
然後搓成粉粒狀後，放入雪櫃20-30 分鐘後，雪至硬身後備用。
-
5
吉士汁做法：2湯匙吉士粉和1杯牛奶及2湯匙糖。
-
6
將吉士粉倒入牛奶，然後加入糖慢慢攪拌好後備用。
-
7
預熱焗爐約 200°c 最後將煮好的蘋果醬放入焗盤內。
-
8
再將酥餅碎放在蘋果醬上，以大湯匙將酥餅碎掐成麵包糠狀，均勻的鋪好在蘋果醬上。放入焗爐內焗20-30分鐘，直至酥餅碎金黃色便成。 進食時淋上吉士汁，味道更滋味、濃郁。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
