楊枝甘露

2019 年 06 月 27 日發佈 列印
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夏天正是芒果成熟時，香甜多汁，加入柚子、西米、椰奶等食材，即成了一道經典港式甜品 —— 楊枝甘露。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 熟芒果 4個
  • 西米 50克
  • 金柚肉 50-60克
  • 椰奶 165毫升
  • 淡奶 150毫升
  • 清水 200毫升
  • 益力多(可刪除) 100毫升
  • 冰糖 25克
  • 1

    將芒果去皮取果肉，切粒，把2/3芒果粒加入益力多攪拌成果茸。

  • 2

    西米加入適量的沸水，煮約10分鐘，熄火；加蓋焗約20分鐘至呈透明。

  • 3

    用水沖走西米上黏液，過冷河後，備用。

  • 4

    冰糖加水煮溶，熄火，放涼，混合椰奶及芒果茸。

  • 5

    加入西米、柚子肉、淡奶及餘下的芒果粒拌勻，冷藏約兩小時，即可享用。

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