中式小菜🥘涼拌麻醬雞絲粉皮

2019 年 06 月 15 日發佈 列印
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夏日炎炎
吃什麼也沒有胃口
😋 所以做了個雞絲粉皮

自己做的雞絲粉皮
芝麻醬汁一定比餐廳濃郁多了😋
份量多煮一點
就可以當成一頓簡餐了

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JANICOCO KITCHEN
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 雞柳 2-3條
  • 粉皮 100-150克
  • 青瓜 1-2條
  • 芝麻醬 3湯匙
  • 雞汁 1-2茶匙
  • 麻油 1湯匙
  • 魚露 1-2茶匙
  • 2茶匙
  • 糯米酒 1-2湯匙
  • 醬油 0.5-1茶匙
  • 1-2湯匙
  • 辣椒油 適量
  • 白胡椒 適度
  • 適量
  • 白芝麻 適量
  • 1

    雞柳處理乾淨後,用白胡椒和鹽醃5分鐘。

  • 2

    把雞柳隔水蒸至全熟,將蒸雞柳的汁倒入另一個煲內煲水。

  • 3

    雞柳放涼待用。

  • 4

    煲水至水滾後,把粉皮煮至軟身,並過冷河待用。

  • 5

    青瓜洗淨,刨成絲待用。

  • 6

    雞柳放涼後,撕成雞絲。

  • 7

    把所有調味料拌勻至平滑。

  • 8

    粉皮鋪底,加上青瓜和雞絲。最後淋上醬汁及芝麻,即可上菜。

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