肉燥豆腐滷
2013 年 10 月 20 日發佈
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這篇食譜非常特別ˊ
是為了謝謝大家對Q媽、歐巴桑、蘿瑞娜還有ㄚ曼達的支持ˊ而特別舉辦的料理試做接力賽。
只要大家在10/21~10/27於食譜下方上傳
【我也做了】
就有機會得到許多廠商熱情贊助的商品喔。
歡迎大家一起試做看看ˊ把獎品帶回家。
活動相關訊息請參考:
https://www.facebook.com/events/206064536242313/
食材
（3-4人）
1小時內
材料
- 五花豬絞肉 300g
- 四角油豆腐 隨意
- 海帶結 隨意
- 小鳥蛋 隨意
- 紅蔥頭 5~6瓣
調味
- 醬油 200cc
- 開水 500cc
- 米酒 1大匙
- 冰糖 1大匙
- 五香粉白胡椒粉 少許
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手邊已經有媽咪聰明料理術的朋友可以參考 page.88~89ㄚ曼達的做法"肉燥豆腐滷"
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也可參考歐巴桑做法: 先準備好所需材料ˊ紅蔥頭切片備用
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熱鍋後加入少許油ˊ中小火慢慢煸炒香紅蔥頭ˊ炒至紅蔥頭接近金黃時盛起備用 (油的餘熱會讓紅蔥頭剛好變為金黃不致於焦掉)
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用原鍋蔥油直接炒豬絞肉ˊ豬絞肉反白也傳出香氣後ˊ嗆入米酒ˊ 加入冰糖ˊ醬油拌炒均勻ˊ並加入剩餘調味然後擺入油豆腐ˊ鳥蛋ˊ煮滾
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水滾後蓋上鍋蓋ˊ改以小火悶煮30~40分鐘
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接近完成前20分鐘再加入海帶結ˊ步驟3油蔥酥悶煮至熟透入味
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家常好味肉燥一鍋滷就搞定完成囉~~
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鳥蛋ˊ海帶結ˊ油豆腐ˊ都是我家小朋友指定想吃的ˊ 所以讓它們相親相愛一鍋親囉。@@
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這週主題由歐巴桑試做ㄚ曼達的"肉燥豆腐滷" 除了豆腐ˊ我還貪心加了小鳥蛋ˊ海帶結ˊ 大家也可以發揮創意變化出屬於自家好味道哦。 期待大家上傳【我也做了】。
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[媽咪聰明料理術] ㄚ曼達、Q媽、Lorina、歐巴桑合著
