菜豆排骨鹹粥

香菇與蝦米洗凈，用冷水泡軟；排骨沖洗後瀝乾；白米洗凈備用。

豇豆洗凈切段；香菇切條；蝦米略切；

排骨入冷水，中小火煮出血水和雜質，

排骨沖水洗凈後備用；

24公分湯鍋燒熱放入優質好油；

炒香香菇和蝦米；

放入排骨略炒；

加入香菇水；

接著再加水到7分滿，大火煮滾後轉小火熬煮15分鐘；

加入洗過的米，

再加入紅蔥酥ㄧ起煮約30分鐘，

直到米煮成粥；可適量的加點水；用鹽和白胡椒粉調味後煮滾；

加入豇豆（菜豆仔）再小火滾個10-15分鐘即可。