粉紅豆沙包 단팥 호빵

首先將紅豆洗淨，

把紅豆浸大約4小時，

四小時後把水倒去，把紅豆倒入煲內，倒入乾淨的水，

開火煲至紅豆變諗和少水，

紅豆諗身後可以用手持式攪拌機打爛紅豆至滑身

紅豆攪爛至滑身後再用細火煮，加入100g 糖拌勻，

加入韓國糖漿50ml 拌勻試味，

我覺得不夠甜所以加多了50g 糖，請跟個人口味去調較甜度喔。(加了糖再試味個人認為甜味剛剛好)

煮至收水，要不停攪拌紅豆蓉，

紅豆蓉煮到這個濃度就完成，熄火。

把紅豆蓉倒入碗內放涼(放涼後會比較硬身一點)

放涼後，把紅豆蓉分成十二份，每個大約52g，搓成圓球，用保鮮紙蓋好，待用。

現在準備麵糰，倒入約400g高筋麵粉、5湯匙糖、1/2茶匙鹽及2湯匙菜油，

另一個大杯裡放入2湯匙依士、1/2湯匙糖和53ml牛奶後拌勻。

然後加入170ml暖水(微暖就可以了)拌勻。

我大約加了2湯匙的紫薯粉入麵粉裡，拌勻

現在慢慢加入拌好的依士水，

用手搓成麵糰，

在乾淨的枱面上，倒少許油，把麵糰搓大約五分鐘至滑身，

大碗內塗適量油，放入麵糰，蓋上保鮮紙發酵大約1至2小時，

1至2小時後，麵糰發酵好了(不同室溫會令發酵時間不同)

灑少許麵粉在枱面上，把麵糰取出，把裡面的空氣壓出，

把麵糰分成12份(每份約55g)，搓成圓球

取出紅豆蓉，

把麵糰搓扁，放入紅豆蓉

把麵糰的邊緣拉起來，捏緊包好收口，

準備一張牛油紙，把收口向底，光滑面向上， 做好後再發酵20分鐘才可以蒸。

煲水，水滾後放入豆沙包蒸15分鐘，

放一塊乾淨的布才關蓋蒸，可以防止水滴落包表面，可以蒸出光滑漂亮豆沙包喔。

完成。