椰汁馬豆糕 / 紅豆糕
2019 年 05 月 18 日發佈
列印
袁生獨家享用的滑滑椰汁馬豆糕 , 袁太真係一件都冇食過架 , 我只食紅豆糕(不過到最後只食得三件咁多 , 其他已經俾袁生食晒呢) ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_17.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 馬豆 預先加水浸一小時) 80g
- 紅豆蓉 1罐
- 椰漿 (大罐) 400g
- 淡奶 1罐
- 粟粉 170g
- 白砂糖 280g
- 水 5杯
- 錫紙盆
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
-
1
馬豆浸1小時後用水沖一沖洗及瀝乾
-
2
放入美的早餐機的煲內加水蓋過馬豆面 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至45分鐘
-
3
大約煮10分鐘至水滾後將火力調低至300繼續煮至馬豆軟身
-
4
煮45分鐘後焗30分鐘(或可將馬豆放入煲內加水用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煮45分鐘 , 再熄火焗30分鐘)
-
5
將馬豆隔水盛起備用
-
6
粟粉放入大碗內 , 加1杯水份量拌勻 , 再用隔篩去多餘粉粒
-
7
白砂糖放入煲內 , 加入餘下的4杯水份量拌勻
-
8
用中火煮至糖溶後加入淡奶及椰漿拌勻
-
9
再加入之前拌勻好的粟粉水 , 轉慢火拌勻慢慢煮至杰身
-
10
將約一半椰汁糊轉放入另一煲內 , 加入紅豆蓉拌勻
-
11
馬豆加入大煲內的椰汁糊拌勻
-
12
錫紙盆及各器皿用冰水沖一沖洗
-
13
將馬豆糊及紅豆糊逐一放入錫紙盆及各器皿內靜置30分鐘待涼
-
14
放入雪櫃靜待一晚或最少6小時至凝固即可
