🦀芝士馬蹄蝦膠釀蟹拑🦀

2019 年 05 月 07 日發佈 列印
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自己整其實一啲都唔難,而且自己可以加啲cheddar cheese 、剁馬蹄,口感好正,一樣咁爽脆彈牙^_^

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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 急凍蝦肉 400克
  • 急凍蟹拑 8隻
  • 馬蹄 4粒
  • cheddar cheese或mozzarella cheese 適量
  • 麵包糠 適量

調味料

  • 1/2茶匙
  • 1/3茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 粟米粉 3茶匙
  • 麻油 少量
  • 蛋白 3/4隻

蘸醬汁

  • 泰式甜辣醬 適量
  • 1

    蝦仁先解凍,然後挑腸,印乾水分,再用刀背拍爛。

  • 2

    用刀背再稍微剁得更細緻一下,落調味料醃15分鐘左右備用。

  • 3

    解凍蟹拑,印乾水備用。

  • 4

    馬蹄去皮切碎備用

  • 5

    將蝦泥用手撻至起膠

  • 6

    將馬蹄碎加入用手拌勻

  • 7

    把蝦膠平均分為8份

  • 8

    把蝦膠球稍為壓平一下, 放入cheddar cheese, 再把蟹拑放上去, 裹成球狀封口

  • 9

    蝦膠把蟹拑包好的樣子, 準備麵包糠。

  • 10

    裹好麵包糠的樣子。 不要裹太厚, 把多餘的麵包糠拍走。

  • 11

    準備油溫160度, 或者見油剛起泡泡, 便可以開始炸。 油溫不要過熱, 不然會好易燶。

  • 12

    把蟹拑逐隻放入,其間用筷子拌動一下, 避免痴底

  • 13

    見蟹拑開始浮面, 再炸至顏色變金黃便可以上碟

  • 14

    炸好後放上廚房紙上把油瀝乾。

  • 15

    蘸泰式辣醬食, 正!

  • 16

    yummy yummy

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