🦀芝士馬蹄蝦膠釀蟹拑🦀
2019 年 05 月 07 日發佈
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自己整其實一啲都唔難,而且自己可以加啲cheddar cheese 、剁馬蹄,口感好正,一樣咁爽脆彈牙^_^
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食材
(1-2人)
1小時內
食材
- 急凍蝦肉 400克
- 急凍蟹拑 8隻
- 馬蹄 4粒
- cheddar cheese或mozzarella cheese 適量
- 麵包糠 適量
調味料
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/3茶匙
- 胡椒粉 適量
- 粟米粉 3茶匙
- 麻油 少量
- 蛋白 3/4隻
蘸醬汁
- 泰式甜辣醬 適量
-
1
蝦仁先解凍,然後挑腸,印乾水分,再用刀背拍爛。
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2
用刀背再稍微剁得更細緻一下,落調味料醃15分鐘左右備用。
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3
解凍蟹拑,印乾水備用。
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4
馬蹄去皮切碎備用
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5
將蝦泥用手撻至起膠
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6
將馬蹄碎加入用手拌勻
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7
把蝦膠平均分為8份
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8
把蝦膠球稍為壓平一下, 放入cheddar cheese, 再把蟹拑放上去, 裹成球狀封口
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9
蝦膠把蟹拑包好的樣子, 準備麵包糠。
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10
裹好麵包糠的樣子。 不要裹太厚, 把多餘的麵包糠拍走。
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11
準備油溫160度, 或者見油剛起泡泡, 便可以開始炸。 油溫不要過熱, 不然會好易燶。
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12
把蟹拑逐隻放入,其間用筷子拌動一下, 避免痴底
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13
見蟹拑開始浮面, 再炸至顏色變金黃便可以上碟
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14
炸好後放上廚房紙上把油瀝乾。
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15
蘸泰式辣醬食, 正!
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16
yummy yummy