香草雞腿排
2013 年 06 月 11 日發佈
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天氣熱實在不宜再吃過多炸的食物ˊ
那就變化一下口味吧~
只要事先做好醃漬工作ˊ
是非常方便快速的一道料理ˊ
在家也能享受帶有異國風味的口感喔。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
材料
- 去骨雞腿 3支
- 新鮮迷迭葉 少許
- 新鮮檸檬馬鞭草 少許
調味
- 白酒 3大匙
- 蘋果醋 1大匙
- 羅勒粉 1/2小匙
- 黑胡椒 1/2小匙
- 義式綜合香料 1小匙
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1
先準備好所需材料ˊ去骨雞腿洗淨擦乾水份於肉厚處略為劃刀ˊ 先用部分迷迭香和檸檬馬鞭草及所有調味醃漬入味備用。 (我是前一晚先醃漬ˊ平時最少先醃漬1小時以上會比較入味)
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2
準備一適合煎鍋ˊ不用放油ˊ雞皮面朝下ˊ 將兩面放煎至金黃ˊ接著將雞腿棑放於烤架上ˊ (底下烤盤鋪上錫箔紙ˊ這樣烤時汁才不會再浸泡於肉上ˊ也方便清洗) 然後放入事先預熱好的烤箱以180度為c烤約18~20分鐘即可
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3
完成取出就是好吃的香草雞腿排囉。
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4
如果沒有新鮮香草ˊ一般超市賣場都有香草調味料可以購買ˊ 如果沒有烤箱ˊ完全用煎鍋也是可以完成的ˊ 只是火候要控制好ˊ儘量用中小火ˊ依肉的大小觀察決定時間。 雞皮逼出的油脂別浪費ˊ用來炒菜超香喔。 試試看吧~
