南瓜燒小排
2013 年 03 月 29 日發佈
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燒的軟嫩適中的豬小排搭配Q綿的南瓜ˊ
非常下飯ˊ口感也很棒ˊ
雙重口感ˊ雙層享受ˊ
來上一鍋肯定超滿足ˊ試試吧~
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食材
（3-4人）
1小時內
材料
- 豬小排約 500g
- 南瓜 1/2個
- 薑 2~3片
- 蒜頭 3瓣
- 蔥 2根
豬小排醃料
- 龜甲萬薄鹽醬油 1.5大匙
- 味醂 1小匙
- 胡椒粉 少許
調味
- 龜甲萬薄鹽醬油 2大匙
- 味醂 1大匙
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1
先準備好所需材料ˊ並處理成適當大小備用
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2
豬小排略為沖洗ˊ擦乾水份ˊ用豬小排醃料醃漬入味 (約30~60分鐘) 【龜甲萬 -薄鹽醬油】 少了鹽多了健康ˊ 100%純釀造ˊ含鹽量僅10%ˊ 比一般醬油低3~4成ˊ 沒有刺鼻加工味ˊ味道回甘不死鹹ˊ 少鹽美味依舊不減ˊ最棒的是ˊ這樣沒負擔的好滋味ˊ 用來煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ沾ˊ做任何料理都非常適合。 運用少許調味就能帶出整體色澤和味道ˊ 簡單輕鬆就能美味上桌喔。
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3
熱鍋ˊ放入1大匙油ˊ依序爆香薑片ˊ蒜頭ˊ蔥段
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接著加入豬小排拌炒至表面焦香
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5
然後加入所有調味和酌量的水煮滾ˊ 改以中小火悶煮30~40分鐘 (時間可依喜好的軟硬度自行調整)
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當豬小排悶煮至喜好程度時ˊ再加入南瓜約煮10分鐘ˊ 當南瓜熟透即可熄火
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好吃下飯的南瓜燒小排就完成囉。
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懶得顧爐也可用一般電鍋來完成ˊ 南瓜一樣分段擺入即可ˊ才不會過於軟爛。 今天因為忙小孩有點燒過頭了ˊ 完全燒乾@~@ 喜歡拿湯汁拌飯ˊ調味可酌量調整增加ˊ 醬汁不用燒得太乾喔。 趕緊試試看囉~
