牛肉燉時蔬
2013 年 03 月 13 日發佈
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吃膩了傳統台式滷肉鍋ˊ就變化一下ˊ
來鍋牛肉燉時蔬吧!
除了牛肉還搭配上各式蔬菜ˊ
不僅下飯也營養均衡喔。
不吃牛肉也可用豬肉ˊ雞肉ˊ代替ˊ
喜歡的不妨嘗試看看。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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食材
（3-4人）
1小時以上
材料
- 骰子牛約 200g
- 洋蔥 1/3個
- 紅蘿蔔 酌量
- 香菇 5朵
- 甜斗豆 酌量
- 鴻喜菇 1/2包
牛肉醃料
- 橄欖油 1大匙
- 黑胡椒 少許
- 麵粉 1小匙
調味
- 龜甲萬醬薄鹽醬油 3大匙
- 味霖 1.5大匙
- 水 250cc
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1
先準備好所需材料ˊ蔬菜洗淨ˊ切成適當大小備用
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2
牛肉先以橄欖油1大匙加上少許黑胡椒醃漬約20分鐘ˊ 然後於肉面灑上少許麵粉ˊ準備好鍋子ˊ 略為拌炒至表面定型上色ˊ然後先盛盤備用
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3
用原鍋餘油ˊ將洋蔥炒出甜味ˊ依序再加入香菇和紅蘿蔔炒出香氣ˊ 然後將牛肉回鍋ˊ加入所有調味煮滾ˊ 再改以中小火燉煮30分鐘
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4
當牛肉燉煮至喜好程度時ˊ再加入鴻喜菇和甜豆ˊ 略煮1分鐘即可
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5
料多味美牛肉燉時蔬就完成囉。
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6
【龜甲萬 -薄鹽醬油】 少了鹽多了健康ˊ 100%純釀造ˊ函鹽量僅10%ˊ 比一般醬油低3~4成ˊ 沒有刺鼻加工味ˊ味道回甘不死鹹ˊ 少鹽美味依舊不減ˊ最棒的是ˊ這樣沒負擔的好滋味ˊ 即使運用來煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ沾ˊ做任何料理都非常適合。
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7
運用少許調味就能帶出整體色澤和味道ˊ 牛肉自然的鮮加上蔬菜本身的甜ˊ 簡單輕鬆就有好味道喔。 趕緊試試看囉~
