馬鈴薯甜甜圈
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 馬鈴薯泥 100克
- 高筋麵粉 360克
- 低筋麵粉 40克
- 鮮奶 70~80克
- 快發酵母 1/2茶匙
- 奶粉 10克
- 細砂糖 40克
- 雞蛋 1顆
- 鹽 1/4茶匙
- 無鹽奶油 30克
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1
將所有材料(除奶油以外..奶油約機器運轉10分鐘後再加入))放入麵包機,利用”麵團”功能重複兩次(水的部分可先保留10-20 cc..視麵團的柔軟度而添加)
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2
取出的麵團滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中.並在表面噴一些水(也可蓋上濕布)避免乾燥.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵50~60分鐘至2倍大
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3
桌上灑些高粉防沾粘,將麵團桿成厚約1公分的麵皮 利用甜甜圈模或圓形容器將麵皮壓出喜歡的形狀 底部墊防沾烤焙紙(饅頭紙)放到烤箱中再發酵15分鐘
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4
鍋中倒入適量的油,油溫熱後就將甜甜圈連同墊紙拿起放入小火炸至金黃.(入鍋後墊紙就會自動分離這時即可取出)
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5
起鍋後在甜甜圈表面沾附一層細砂糖即可~ 當天食用口感最佳