黑胡椒醬花鯧魚
2013 年 03 月 05 日發佈
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說到"黑胡椒醬"一般都連想到牛排豬排ˊ
其實拿來運用在魚肉料理也別有一番風味哦。
鮮嫩魚肉搭配蔬菜和迷人黑胡椒醬ˊ
可是非常速配也相當下飯。
吃膩了紅燒ˊ糖醋ˊ醬燒....
偶爾也能變化一下ˊ拿來運用喔。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 花鯧魚 1隻
- 冷凍三色蔬菜 3大匙
- 洋蔥切小丁 3大匙
- 蒜切末 2個
- 香菜 1株
調味
- 黑胡椒 1小匙
- 紹興酒 1大匙
- 薄鹽醬油 1小匙
- 鮮味炒手 2/1小匙
- 鹽 少許
- 玉米粉水 酌量
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口感似細緻鱈魚，價格優惠， 南美洲深海魚類，含豐富的B群、維生素及礦物質！ 魚肉細緻鮮甜，天天吃營養又健康！ 新鮮漁獲捕獲後立刻急速冷凍，留住花鯧魚的原汁原味， 適合各種烹煮變化， 經多重衛生檢驗，讓全家人都能安心享用！ 花鯧魚已去腮及內臟，清洗乾淨後直接料理，非常方便喔。
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先準備好所需材料ˊ花鯧漁解凍清洗後ˊ擦乾水份ˊ 於表面各劃3刀ˊ於兩面抹上少許鹽ˊ 蒜切細末ˊ洋蔥切小丁備用
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鍋內放入油2大匙燒熱ˊ將花鯧魚輕輕擺入
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將兩面煎至金黃香酥(一面約3~4分鐘)然後先盛起備用
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用原鍋留下的油依序爆香蒜末和洋蔥丁
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接著加入3色豆略為拌炒
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加入黑胡椒炒出香氣ˊ然後嗆入1大匙紹興酒
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加入酌量水和1小匙薄鹽醬油及鮮味扯炒手煮滾ˊ然後用玉米粉水勾點薄芡
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將完成的黑胡椒蔬菜醬汁良淋於魚面上ˊ灑上少許香菜末即可
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美味又下飯黑胡椒醬花鯧魚就完成囉。
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紹興酒可用米酒取代ˊ玉米粉也可用太白粉代替ˊ 依方便即可ˊ黑胡椒略為拌炒香氣才出的來ˊ 但小心別炒焦了ˊ喜歡的趕緊試試吧。
