菠菜豬肝湯

2012 年 11 月 30 日發佈 列印
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看見市場又鮮又綠又便宜的菠菜ˊ
沒買回家還真對不起自己耶ˊ
除了簡單燙ˊ炒外ˊ
其實簡單運用做湯ˊ效果也非常好。
今天來個菠菜豬肝湯ˊ清爽味美ˊ
還營養滿滿ˊ是我家餐桌ˊ
我常會料理的一道湯料理。
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食材 （3-4人） 15分鐘內

材料]

  • 豬肝約 350g
  • 菠菜 1大把
  • 薑絲 隨意

調味]

  • 排骨湯塊 1塊
  • 米酒 1茶匙
  • 1

    準備1小鍋水ˊ水滾後將豬肝略為漂燙一下ˊ外層變色馬上撈起ˊ 然後用冷水再次沖洗一下備用

  • 2

    菠菜一一洗淨ˊ用手折成適當大小ˊ瀝除水份備用

  • 3

    準備好一湯鍋ˊ放入酌量的水煮滾ˊ水滾放入菠菜和薑絲再次滾開

  • 4

    然後將已經漂燙過的豬肝加入ˊ放入[調味]即可立即熄火

  • 5

    湯鮮味美菠菜豬肝湯就完成囉~

  • 6

    豬肝先漂燙可以去掉雜質ˊ也可以在真正 下鍋煮時ˊ 更好控制它的鮮嫩度。 另一方面ˊ湯完成也會比較清澈乾淨ˊ不會太渾濁ˊ 蔬菜類最好都先沖洗乾淨再處理成適當大小ˊ 不要先切再洗ˊ這樣營養成份會流失哦~ 提供大家參考~

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