紅酒漬洋梨
2012 年 11 月 09 日發佈
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料理比賽中的塔吉鍋ˊ隨鍋附贈了小食譜ˊ
喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑當然要一一嘗試看看囉~
雪梨具有很强的清火潤喉功效，除了當果生吃，加入红酒燉煮成凉菜红酒雪梨，梨色红亮酒香爽脆，有滋補養顏的作用。
食材
（3-4人）
1小時以上
材料
- 西洋梨 3個
- 富士蘋果 1個
- 紅酒 半瓶
- 冰糖 3大匙
- 檸檬皮削 1個
- 肉桂棒 1根
後加調味
- 白蘭地 1茶匙
- 冰淇淋或奶油 隨意
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1
先準備好所需材料ˊ西洋梨先去皮留下蒂頭較有FUˊ 檸檬取外皮備用ˊ(別留下白膜會影響口感哦~)
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2
準備一適合鍋子ˊ放入紅酒半瓶ˊ冰糖3大匙ˊ檸檬皮削1個ˊ肉桂棒1根 煮滾
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3
再放入西洋梨和蘋果中火滾個5~6分鐘
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4
將瓦斯調整成小火ˊ蓋上鍋蓋再慢慢悶煮
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5
我小火悶煮40分鐘ˊ
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6
.(過程可觀察一下ˊ順便幫助翻面讓上色更均勻喔).... 要不就不惜成本ˊ紅酒量下多一些ˊ淹蓋材料~
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7
完成的酒漬洋梨再加上白蘭地ˊ冰淇淋或奶油ˊ 一道義式熱情的浪漫甜點就完成囉~
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8
本來是要用電動塔吉鍋的ˊ阿~歐巴桑太貪心ˊ 又想來個酒漬蘋果ˊ(另有妙用) 所以食材太多只好改用法琅鍋囉~@@ 我完全用紅酒沒在加水ˊ食譜書裡有另加約1/2水量ˊ 口感風味挺不錯的ˊ尤其是那經過熬煮的酒漬ˊ 香濃還有迷人肉桂香~ 有興趣的再試試看哦~~
