雙菇蒸蛋
2012 年 10 月 31 日發佈
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哈ˊ大家沒看錯ˊ我又來上蒸蛋了，
就是愛嘛~~^^
今天配料不豐富，極為簡單清爽。
但成品還蠻優雅的。
完全沒有另外準備材料，
就用同一餐其他菜色的食材來點綴，
效果也不錯呢~
食材
（1-2人）
15分鐘內
材料
- 雞蛋 3個
- 鴻喜菇 隋意
- 雪白菇 隨意
- 紅蘿蔔 1小片
- 蒜苗綠 少許
調味
- 味霖 1大匙
- 醬油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 鮮味炒手 1小匙
- 水約 360cc
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1
先準備好所需材料ˊ紅蘿蔔壓出造型ˊ蒜苗切細長絲備用
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2
蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡) 然後以濾網過濾掉雜質(如果濾網不夠細就多過濾一次)
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3
接著準備好電鍋ˊ內鍋放入米杯水1杯ˊ放上蒸架ˊ 並擺上完成的蛋液ˊ將蒸蛋容器蓋子蓋上ˊ也蓋上電鍋蓋ˊ開始蒸蛋 (記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔...)
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4
當電源彈起就完成基本蒸蛋了ˊ然後將處理好的配料ㄧㄧ擺到蒸蛋上
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5
內鍋再度添加米杯1/3杯水量ˊ依步驟3的方式再次蒸ˊ 當電源彈起再稍悶個2~3分鐘即可。
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6
細嫩好滋味的雙菇蒸蛋就完成囉~
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7
蒸蛋容器如果沒有蓋子ˊ 用保鮮膜或錫箔紙覆蓋都可以ˊ 重點是一定要覆蓋上一層來阻隔蛋與蒸氣， 這樣蒸蛋才能細緻平滑ˊ不會產生蜂巢狀。 分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ 就是多個步驟ˊ但成品真的會比較漂亮。 真的嫌麻煩ˊ要給它喇喇ㄟ混一起也OK啦ˊ 煮婦最大ˊ歡喜就好囉........ 喜歡的ˊ試試看哦~
