香煎白帶魚

2012 年 10 月 30 日發佈 列印
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新鮮肥美的白帶魚，不用過多調味，

簡單用煎的就能吃出好味道，

白帶魚普遍區分為黃鰭白帶、黑鰭白帶，

黃鰭白帶肉質軟綿，黑鰭白帶肉質扎實，

各有饕客擁護。但白帶魚屬於高普林的魚種，

有痛風相關疾病的朋友，不能吃多哦~

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 白帶魚 3塊

調味

  • 鹽 少許
  • 1

    將處理乾淨的白帶魚擦乾水份ˊ兩面抹上少許鹽ˊ 然後用刀子在兩面劃上斜刀ˊ這樣煎時較能均勻受熱

  • 2

    鍋熱再放油ˊ油熱再放魚ˊ先用大火讓魚面定型ˊ 然後再改以中小火煎至內部熟透ˊ約2~3分鐘

  • 3

    步驟2確實完成再翻面以同樣方式煎好另一面即可完

  • 4

    盛盤瀝乾或用餐巾紙輕輕按壓擦乾多餘油脂就完成囉~

  • 5

    外皮焦香ˊ魚肉細嫩ˊ單吃就有最天然的海味香氣， 如果喜歡沾上少許醬油或胡椒鹽配個白飯也超讚， 喜歡的趕緊試試看哦~~

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