白酒杏鮑菇牛肉
2012 年 10 月 13 日發佈
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秋天還真是吃菇的好季節，
這兩天在市場買了好新鮮的各式菇類，
準備來個菇菇大餐囉~
杏鮑菇易於保存營養價值也高，
有降血脂，膽固醇的功效，
這道"白酒杏鮑菇牛肉"
是歐巴桑德國好友不藏私分享的私房料理，
實際做過品嚐真的超正的，
喜歡的不妨也試著做做看哦~
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 牛肉約 300g
- 杏鮑菇 1盒
- 聖女小蕃茄 酌量
- 新鮮巴西利 少許
調味
- 白酒 酌量
- 鹽 少許
- 黑胡椒 隨意
- 乾燥巴西利 隨意
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1
先備齊所有材料ˊ並隨意切成適當大小
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2
牛肉灑上黑胡椒粉稍微抓一下ˊ讓其更有味道
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3
熱油鍋先將牛肉煎約五分熟 ( 不要煎太熟，否則牛肉再回鍋會太老喔~ )
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4
然後先盛盤備用
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5
然後用原鍋煸炒香杏鮑菇，炒至散出自然香氣
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6
接著加入所有調味煮滾入味
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7
待湯汁入味再放入牛肉及聖女小蕃茄略為拌炒均勻
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8
最後完成前再灑上少許新鮮巴西利即可
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9
簡單又美味的白酒杏鮑菇牛肉 就完成囉~
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10
印象中紅酒配紅肉ˊ白酒配白肉ˊ 但這衝突的搭配效果卻意外的協調喔ˊ 牛肉鮮嫩多汁 ˊ還多了清新風味ˊ真的比外面牛排館還正點喔~~ 心動快行動囉~~ 新鮮巴西利如果不容易購買，可用乾燥的取代ˊ隨意開心就好~~PS:牛肉下鍋前別抹鹽ˊ會讓美味湯汁流失 杏鮑菇經過乾煸程序，能幫助多糖體釋放出來，口感也會更美妙哦~
