【電鍋料理】豆腐心鮮蝦蒸蛋
2012 年 10 月 01 日發佈
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本來就非常喜歡吃蒸蛋
也做過蠻多關於蒸蛋的料理
前陣子社團好姐妹分享了一款
結合雞蛋和豆腐的組合
我覺得非常的特別
所以用屬於自己的方式再變化
簡單利用大同電鍋就能完成喔~
讓我們無油煙又能輕鬆上桌
喜歡的也試著做做看吧~
{歐巴桑的快樂廚房}
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 嫩豆腐 1盒
- 雞蛋 3個
- 蝦子 酌量
- 蔥 2根
調味
- 米酒 1茶匙
- 味霖 1大匙
- 鹽 1小匙
- 水約 350~400cc
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步驟1.先準備好所需材料ˊ蝦子去除腸泥ˊ蔥切末(備用) (照片中為2個蛋ˊ但我實際用3個ˊ後來又加了1個喔)
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步驟2.取出嫩豆腐ˊ以模型壓出兩個心型豆腐
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步驟3.將豆腐擺放於適合的蒸碗中
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步驟4.蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免產生過多氣泡).然後以濾網過濾掉雜質
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步驟5.並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉
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步驟6.接著準備好大同電鍋ˊ外鍋放入米杯水1杯
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步驟7.然後覆蓋上2層保鮮模ˊ 並用牙籤戳幾個小洞(避免蒸蛋時產生孔洞) 鍋底擺上蒸架ˊ然後放上已經完成的豆腐蛋液ˊ按下開關
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步驟8˙開關彈起時ˊ再擺入蝦子和蔥花ˊ然後外鍋再添1/4杯米杯水量ˊ 按下開關ˊ再次彈起時即可
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步驟9.料多味美的豆腐心鮮蝦蒸蛋就完成囉~
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如果保鮮模覺得不放心ˊ可用適合鍋蓋取代ˊ 蒸鍋蓋留點縫隙ˊ或擺根筷子都能讓蒸蛋更完美漂亮ˊ 分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料沉底ˊ 喜歡的ˊ試試看哦~
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