【公仔紅棗糕】

2014 年 05 月 24 日發佈 列印
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紅棗糕是一種中式傳統食物

香香的紅棗糕，若造成可愛的公仔造型，

實在太吸引

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 新彊紅棗 75克
  • 清水 375克
  • 木薯粉 375克
  • 澄麵 10克
  • 紅棗片糖 60克
  • 1

    紅棗洗淨，加入清水，放入真空煲煮滾，加紅糖煮10分鐘，放入外殼中，放置一晚。

  • 2

    第二天，取出內胆煲。

  • 3

    用大篩把紅棗過篩，隔出去棗核及外皮棄掉，棗茸連水分開備用。

  • 4

    木薯粉加入澄麵拌勻，分3次加入紅棗水中，用手慢慢拌勻至無粉粒。

  • 5

    過篩1次。

  • 6

    在鑊中放入蒸架，放入矽膠模，注入粉漿。

  • 7

    大火蒸15分鐘，待涼後脫模。

  • 8

    完成。

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