惹味香煎紅蝦

2019 年 04 月 24 日發佈 列印
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艇家教紅蝦煎香比清蒸好食,就聽他的說話,先煎後調味,好食到連殼都可以食埋。

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 紅蝦 約1斤
  • 九層塔葉 十幾片
  • 蒜頭 半個
  • 乾蔥 1顆
  • [調味料]岩鹽 少許
  • [調味料]糖 1.5茶匙
  • [調味料]美極 3/4湯匙
  • [醃料]五香粉 半茶匙
  • [醃料]粟粉 1湯匙
  • 辣椒仔 1至2隻
  • 1

    蒜頭和乾蔥刴蓉,辣椒仔切絲, 剪蝦鬚、蝦腳、尖角和挑蝦腸。

  • 2

    洗乾淨蝦印乾水,撒上五香粉和粟粉。

  • 3

    先用油煎香蝦身。

  • 4

    爆香乾蔥和蒜蓉,乾蔥和蒜蓉顏色轉金黃,再落辣椒絲。

  • 5

    蝦回鑊再加調味料,炒到蝦帶乾身後,熄火後落九層塔略炒即成。

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