惹味香煎紅蝦

2019 年 04 月 24 日發佈 列印
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艇家教紅蝦煎香比清蒸好食，就聽他的說話，先煎後調味，好食到連殼都可以食埋。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 紅蝦 約1斤
  • 九層塔葉 十幾片
  • 蒜頭 半個
  • 乾蔥 1顆
  • ［調味料］岩鹽 少許
  • ［調味料］糖 1.5茶匙
  • ［調味料］美極 3/4湯匙
  • ［醃料］五香粉 半茶匙
  • ［醃料］粟粉 1湯匙
  • 辣椒仔 1至2隻
  • 1

    蒜頭和乾蔥刴蓉，辣椒仔切絲， 剪蝦鬚、蝦腳、尖角和挑蝦腸。

  • 2

    洗乾淨蝦印乾水，撒上五香粉和粟粉。

  • 3

    先用油煎香蝦身。

  • 4

    爆香乾蔥和蒜蓉，乾蔥和蒜蓉顏色轉金黃，再落辣椒絲。

  • 5

    蝦回鑊再加調味料，炒到蝦帶乾身後，熄火後落九層塔略炒即成。

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