佛手瓜紅蘿蔔無花果豬展湯
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 佛手瓜 1斤
- 帶泥紅蘿蔔 1棵
- 南北杏 2湯匙
- 豬展 即買 肉 450克
- 無花果 6粒
- 鹽 少許
- 果皮 1角
- 水 約4公升
-
1
果皮、南北杏和無花果用水浸，果皮浸軟去白色囊，南北杏和無花果隔水備用。豬展 即買 汆水備用。紅蘿蔔和佛手瓜去皮斬件，處理佛手瓜請帶手套。
-
2
無花果可原粒或一開二煲湯，水滾後全部材料一同放入煲內。
-
3
中大火煲半小時，轉細火煲兩小時，臨飲可轉中大火煲到自己喜歡的濃郁度和加少許鹽滾一滾即成 。（真空煲同樣中大火煲半小時，將煲放入真空煲內幾小時，臨飲時用中大火煲到自己喜歡的濃郁度和加少許鹽滾一滾即成 。）
