金莎蝦乾蒸水蛋

2019 年 04 月 06 日發佈 列印
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蒸水蛋可以有好多變化，今次用咸蛋黃加雞蛋做一款蒸水蛋，飯都食多碗😄

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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料：

  • 雞蛋 3隻
  • 水/浸蝦乾水 雞蛋的1.5陪
  • 咸蛋黃 1個 約15g
  • 鹽 少許
  • 蝦乾 適量
  • 1

    主要材料

  • 2

    蝦乾洗淨，浸水5分鐘，切粒，放在蒸碟上 咸蛋黃蒸熟，壓碎 雞蛋打散

  • 3

    加入凍滾水及浸完蝦乾的水撈勻，之後加少少鹽撈勻 蛋液和水的比例為1：1.5 **注：先量蛋液份量，之後才量水的份量**

  • 4

    將蛋液過篩，倒入蒸碟，用錫紙包住碟面 煲一鍋水，水滾後放入蒸碟大火蒸3分鐘，熄火焗10分鐘

  • 5

    取出，灑上咸蛋黃碎，即可享用

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