香辣大頭菜

2019 年 04 月 05 日發佈 列印
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大頭菜配香辛料,竟然有香味層次感但多留原味.脆脆口感也好舒服.不妨試做囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 大頭菜 150g
  • 鹽 少許
  • 蒜碎 1顆分
  • 辣椒 1根
  • 花椒粒 8粒
  • 八角 花瓣1顆
  • 酒 1小匙
  • 砂糖 少許
  • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1

    大頭菜洗淨削皮,削到沒看到粗纖維.切塊灑鹽抓勻備用.

  • 2

    取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,花椒粒,八角,酒及砂糖煮滾出香氣,續放入步驟1拌勻.

  • 3

    倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至大頭菜呈現透明感.

  • 4

    開蓋,邊拌邊加熱,煮至收乾即可.

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